반응형 섭죽만들기1 자연산 홍합(섭).. 섭죽 만들기.. #섭 2kg.. 친한 친구가 보내 욌습니다. ~~ 땡큐~ 섭은 국산 #자연산 #홍합을 말하는 걸로 장기간 큰 녀석들은 껍데기가 전복보다 두껍고 강합니다. 따개비 등을 하나하나 떼어내고.. 족사도 껍데기 밖으로 나온 부분을 잘라내 다듬습니다. 그래야 국물을 내도 맛이 깔끔합니다. 이후 팔팔 끓는 물에 소주, 마늘을 넣고 후루룩 끓여 삶아 냅니다.. 살을 내고 껍데기.. #홍합뼈 라고 전 부르는데.. 홍합 뼈를 다시 넣고 푹푹 삶아 국물을 냅니다. 2킬로도 알은 200~300 그램쯤 나오는 듯.. ㅠ ㅠ 일반 홍합보다 큼직하고 풍요로운 맛입니다. 하나씩은 소주 안주로 냠~ 그리고 관자까지 잘 떼어내 충분히 다져줍니다. 이후 죽을 끓여요. 섭 살을 삶아 빼고... 뼈는 계속 끓이고.. 뽀얀 국물 맑게 거르고... 2022. 10. 21. 이전 1 다음 반응형
